Foto: Albrecht E. Arnold/pixelio.deSpringerle sind ein urschwäbisches Weihnachtsgebäck. Zum Backen werden alte Holzmodel verwendet, die von Generation zu Genartion vererbt wurden. Früher schnitzte man die Model aus Holz oder Leder selber.
Ihren Namen haben die Springerle vermutlich deshalb, weil der Teig beim Backen fast um die Hälfte aufgeht. Wer die Spingerle zu Weihnachten essen möchte, der sollte sich allmählich ans Backen machen. Mit ein wenig Liegezeit schmecken sie besser.
Ein leckeres Rezept für Springerle habe ich auf dem Kochlust-Blog entdeckt, bitte hier entlang.
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